Resep saya modif dengan mengganti sebagian isian dengan ayam. Btw, bikin kulitnya belum secantik sis Opi Bun. Tapi rasanya kulit kriuk berpadu isian kare, endeus lah pokoknya.
Bahan-bahan
30 buah
Isian :
250 gr ayam rebus, potong kotak
300 gr kentang rebus, potong kotak
3 sdm margarin
3 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombay, cincang
2 sdm curry powder
1 sdm saos pedas
2 sdm saos tomat
1 sdt kaldu bubuk
Bahan A :
125 gr terigu serbaguna
75 gr margarin
Bahan B :
375 gr terigu serbaguna
40 gr minyak goreng (saya canola)
25 gr gula pasir
1/2 sdm garam
150 ml air dingin
Langkah
Buat isian : panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam dan kentang. Bumbui dengan curry powder, saos pedas, saos tomat dan kaldu bubuk. Aduk rata, matikan api dan sisihkan.
Campur bahan A hingga rata dan dapat dibentuk.
Campur bahan B kecuali air, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kalis.
Bagi adonan A dan B menjadi 4 bagian sama besar. Pipihkan adonan B, isi dengan adonan A. Lakukan hingga habis. Istirahatkan 15 menit.
Giling adonan memanjang, kemudian lipat kedua ujungnya hingga bersatu. Giling lagi memanjang ke arah berlawanan.
Gulung adonan sambil dipadatkan.
Potong melintang sekitar 2 cm tebalnya.
Giling tiap bulatan hingga tipis, tapi jaga jangan sampai berlubang. Jika berlubang, geser sedikit bagian yang berlubang lalu gilas kembali.
Letakkan sekitar 1 sdm adonan isi. Lipat dan pilin sebagaimana membuat pastel.
Hasilnya terlihat kulit berlayer.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan.
Sumber Cookpad
